Ambitionierte Küche statt TV-Kameras: Gastronomie Denkma(h)l bildet psychisch kranke Jugendliche aus

Hamm (wh). Der britische Star-Koch Jamie Oliver und sein deutscher Kollege Christian Rach feierten mit ihren Ausbildungsprojekten für benachteiligte Jugendliche Quotenerfolge im Fernsehen. In Hamm hat sich die Lehr- und Trainingsgastronomie Denkma(h)l bereits seit über drei Jahren erfolgreich etabliert " ohne TV-Kameras, aber mit einer ambitionierten Küche.
In dem Lokal werden 15 junge Menschen mit psychischen Erkrankungen ausgebildet oder arbeiten mit einer intensiven pädagogischen Begleitung. Durch die Gründung eines Fördervereins hoffen die Beteiligten nun, das Projekt langfristig sichern zu können. Denn durch die hohen Kosten für Betreuung und Unterstützung der Jugendlichen könne sich das Denkma(h)l nicht allein durch die gastronomischen Einnahmen und öffentlichen Zuschüsse tragen, so die betreuende Pädagogin Christiane Brexel von den Malteser Werken.
Die Hammer Lehr- und Trainingsgastronomie ist eine Einrichtung der gemeinnützigen Malteser Werke und wird unter anderem von der Aktion Mensch unterstützt. Ziel ist es, Jugendliche, die zum Beispiel an Depressionen oder Essstörungen leiden, an die Arbeitswelt heranzuführen " und den Gästen eurasische Speisen auf dem Standard der gehobenen Gastronomie zu bieten.